Pur produit de Deba, au Pays basque, Bitor Garitaonandia a d'abord jonglé entre football et surf avant de choisir l'océan pour de bon à 12 ans. Bien lui en a pris : en 2022, il rafle la même année le titre de champion d'Europe junior WSL et celui de champion d'Espagne Open.
Encadré par Jatyr Berasaluce et Filipe Anjos, admirateur de Medina, Igarashi et Ewing, il avance avec un cap clair : sortir du QS européen pour accrocher les Challenger Series.