Chez les Pavoni, le surf est une affaire de famille : le grand-père de Tommaso, « Pampino », est une légende des pionniers de la Versilia, en Toscane. Né en 2004, Tommaso Noah est debout sur une planche à cinq ans, avant que la famille ne déménage à Fuerteventura en 2013, un déménagement pour les vagues.
De retour à Massa en 2018, il continue de voyager pour s'entraîner, entre Canaries, France, Maldives et Australie. À 15 ans, il prend une quatrième place aux FISW Surfing Games 2019 à Capo Mannu, en Sardaigne, face à des surfeurs bien plus âgés. Il court aujourd'hui le QS européen sous le drapeau italien.