Sebastian Steudtner vient de Nuremberg et part à 16 ans à Maui pour une école de windsurf ; il raconte qu'une famille hawaïenne l'y a accueilli et lui a appris à surfer. En 2010, il est le premier Allemand primé aux Billabong XXL : Biggest Wave, pour une gauche annoncée à 66 pieds, prise en tow-in à Jaws le 7 décembre 2009. En 2015, il gagne de nouveau le XXL Biggest Wave, cette fois à Nazaré.
Le 29 octobre 2020, à la Praia do Norte, il surfe une vague de 26,21 mètres du creux à la crête, mesurée par la WSL sur des images prises sous deux angles : c'est le record Guinness de la plus grosse vague surfée, certifié en mai 2022 au phare qui domine le spot. Installé à Nazaré, il préside la Nazaré Surf Rescue Association, qu'il a cofondée. En février 2024, un drone prototype conçu avec Porsche Engineering mesure l'une de ses vagues à 28,57 mètres, une mesure provisoire qui attendait sa ratification.
