Grandi à Manly, sur les Northern Beaches de Sydney, George Pittar s'est fait remarquer en 2024 avec une demi-finale en wildcard au Margaret River Pro. Rookie sur le CT en 2025, il tombe au cut de mi-saison, repart sur les Challenger Series et revient avec un autre état d'esprit.
Le déclic arrive en avril 2026, à Margaret River justement : il sort tous les champions du monde en activité du tableau, Yago Dora, Italo Ferreira, puis Gabriel Medina en finale, pour décrocher sa première victoire dans l'élite.